Называются они – оплатки. Этот шедевр кулинарного искусства не оставляет равнодушным никого. Первое упоминание об оплатках датируется 1788 годом

Изготавливали их тогда исключительно в домашних условиях. И только в середине 19 века производство вафель обретает фабричный размах. Одной из самых знаменитых производителей этих вкусностей делается фирма «Карл Байер». Свой оригинальный кулинарный шедевр она поставляла даже к столу императора Австро-Венгрии и Германии. История гласит, что именно в семье Байера его жена Барбара создала рецепт особенно нежного теста, из которого стали печь знаменитые карловарские вафли, с успехом дошедшие до наших дней. В Карловых Варах оплатки можно купить на каждом шагу. Их продают прямо на улицах, ими можно насладиться в уютных «вафельных» кафе, где царит непревзойдённый аромат этой вкусности. Оплатки чрезвычайно популярны как у местного населения, так и у многочисленных туристов. Да это и не удивительно, неповторимый вкус вафель из Карловых Вар придётся по душе любому гурману. Оплатки не совсем обычной (для нашего восприятия вафель) круглой формы в классическом исполнении, также они однослойные. Есть их вкуснее в горячем виде, а подогревать следует на сковородке без добавления масла. В настоящее время существует более пятидесяти вкусовых разновидностей карловаровских вафель. Есть ореховые и со вкусом кофе, шоколадные и ванильные, а также многочисленное количество ликерных оттенков. Вобщем этим лакомством можно угодить любому самому капризному любителю сладостей.