Батон «День и Ночь», 350 г 

Узнать точки продаж

Особенности приготовления

Батоны и булки обычно выпекают на поду печи, а иногда — на листах. Выпечка на листах имеет свои достоинства и недостатки. Объем и пористость изделий при этом несколько повышаются, так как заготовки не опрокидывают. При выпечке на поду и ручной посадке расстойные доски с заготовками для батонов и булок опрокидывают на под печи. Заготовки как правило опрыскивают мелко распыленной водой. Заготовки надрезают вручную тонким стальным ножом, который хранят в кружке с водой.

Что касается ржаного батона, то его выпекают большего развеса, чем пшеничный. Крупный батон выпекают дольше при значительном снижении температуры печи к концу выпечки. После выпечки, температура мякиша продолжает возрастать в течение 5—10 мин., увеличиваясь на величину до 14 °С (тепло от более горячей корки поступает внутрь батона). 

При выпечке ржаного батона пекарную камеру не увлажняют. 

Полезно знать

Главное правило в употреблении хлеба — всегда помнить о мере! Диетологи считают, что 150 граммов ржаного или пшеничного хлеба не испортят фигуру.

Рецепты

Запеченные бутерброды с рыбой
  • — рыбные консервы — 1 банка
  • — яйца отварные — 3—4 шт.
  • — лук репчатый — 1 шт.
  • — сыр — 100—150 г
  • — чеснок — 1 зубчик (по желанию)
  • — батон ржаной или белый
  • — сливочное масло
  • — растительное масло для жарки
  • — майонез
  • — зелень петрушки или укропа
  • — свежемолотый перец
Приготовить начинку. Яйца натереть на крупной терке или порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить и мелко нарезать. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до мягкости. С рыбных консервов слить жидкость, удалить крупные косточки и размять рыбу вилкой. Соединить в миске рыбные консервы, лук, яйца, зелень, измельченный чеснок (по желанию). Начинку поперчить, добавить немного майонеза (так, чтобы масса получилась вязкой, а не жидкой) и перемешать. Если нужно, посолить начинку, по вкусу. Батон нарезать ломтиками. Каждый ломтик смазать тонким слоем сливочного масла и разложить на смазанном маслом противне. Разложить начинку на ломтики батона. Запекать бутерброды ~8—10 минут при температуре ~180 °С. Вынуть из духовки, посыпать тертым сыром и запекать еще ~3 минуты, до расплавления сыра.

Приятного вам аппетита!

Состав продукта

Вода
Дрожжи
Зерна кинзы
Зира
Масло растительное
Мука пшеничная первого сорта
Ржаная мука
Ржаной солод
Сахар
Соль

Пищевая ценность в 100 г

7,5 г Белки
1,0 г Жиры
48,0 г Углеводы

Энергетическая ценность

250 ккал

Информация

Срок хранения: 72 часа Хранить при температуре не выше 25 °С при влажности воздуха до 85 % ГОСТ 2077-84
Яндекс.Метрика