Хлеб «Бородинский», 350 г 

Узнать точки продаж

Особенности приготовления

Тесто приготовляется с внесением возбудителей брожения: в отличие от пшеничного теста, в которое вносят прессованные, жидкие или сухие дрожжи, в ржаное тесто вносят закваску. Спиртовое и кислотное брожения, протекающие в тесте, обеспечивают его разрыхление. Технологические свойства ржаной муки обусловливают более высокие кислотность и влажность теста и хлеба по сравнению с пшеничным.
The dough is prepared with the introduction of pathogens fermentation: Unlike wheat dough, which is made in compressed, liquid or dry yeast in the dough making rye sourdough. Alcohol and acid fermentation occurring in the test, ensure its loosening. Technological properties of rye flour yield higher acidity and moisture dough and bread as compared to wheat.

Интересно знать 

«Бородинский» один из самых удивительных по вкусу и аромату хлебов. Точно неизвестно, откуда произошло название хлеба. Однако, существует легенда о том, что хлеб «Бородинский» впервые был испечен монахинями женского монастыря, основанного на месте Бородинской битвы — отсюда и название.


Полезно знать

Ржаная мука в составе «Бородиснкого» хлеба обладает диетическими свойствами, способствует хорошему пищеварению, препятствует образованию атеросклеротических бляшек в сосудах.

Рецепты

Гренки с сыром маскарпоне и клубникой
Эти гренки для тех, кто любит себя побаловать сладким и не особо считает калории. Для приготовления 6 гренок нам понадобятся:
  • — хлеб — 12 ломтиков, толщиной 1—1,5 см
  • — сыр маскарпоне — 6 ст. л.
  • — клубника — 8 крупных ягод
  • — ванильный сахар — 1 ч. л.
  • — сахар-песок — 3 ст. л.
  • — яйца — 3 шт.
  • — молоко — 1 стакан, 250 г
  • — корица
  • — сливочное масло
  • — мелко натертая апельсиновая/лимонная цедра (свежая) — 1/2 ч. л.
Начнем вот с чего — хорошо замешайте 2 ст. л. сахара-песка и весь ванильный сахар в маскарпоне до образования однородной массы и отставьте. Теперь нарежьте каждую ягоду клубники на 4 ломтика. Затем на 6 кусочков хлеба намажьте, не жалея, маскарпоне с сахаром и положите нарезанную клубнику.

Размешайте, а затем хорошо взбейте яйца, молоко, цедру, оставшийся сахар и корицу. После этого выкладывайте на сковороду и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон. Обжаривать необходимо до золотистого цвета.

Состав продукта

Вода
Дрожжи
Зерна кинзы
Зира
Масло растительное
Ржаная мука
Ржаной солод
Сахар
Соль

Пищевая ценность в 100 г

7,5 г Белки
1,0 г Жиры
48,0 г Углеводы

Энергетическая ценность

250 ккал

Информация

Срок хранения: 72 часа Хранить при температуре не выше 25 °С при влажности воздуха до 85 % ГОСТ 2077-84
Яндекс.Метрика